De Messenslijp Service is sinds 2010 gevestigd in Alkmaar.
Mark van Twuyver is De Messenslijp Service begonnen met de intentie om kwalitatief onderscheidend en duurzaam slijpwerk aan alle soorten handmessen aan te bieden, die vooral ook betaalbaar moest zijn. Na diverse curcussen en meeloopdagen bij gerenomeerde bedrijven in de slijp- en metaalbewerkingswereld weet Mark onderhand wat de meest kritische aandachtspunten zijn waardoor hij tesamen met zijn ruime hoeveelheid aan praktische werkervaring in de professionele keuken kwalitatief hoogstaand en duurzaam werk kan afleveren.
Bij De Messenslijp Service worden de koksmessen in 7 verschillende fases geslepen. Van een grove steen, om de juiste snede of vouw op het mes te zetten. Verschillende slijpbanden met aflopende korrel grote. Tot de laatste fase, het stroppen waarbij de overgebleven braam op de snede/vouw wordt afgewerkt.
Mark is bevlogen op zijn vakgebied en draagt al meer dan 20 jaar culinaire ervaring met zich mee. Ook nam hij van diverse restaurants de rol van chef-kok op zich.
Bij De Messenslijp Service pakt hij uit met vakwerk op maat omdat Mark precies weet wat de individuele specificatie van elk soort mes is.
Messen slijpen blijft tenslotte maatwerk!
KvK nummer 5795621
Wij zijn onder andere gespecialiseerd in het slijpen en conditioneren van de onderstaande top merken.
